Cerisier griotte montmorency

Le cerisier griotte 'Montmorency' est une variété ancienne de cerisier griotte, qui se distingue par sa grande productivité et sa bonne rusticité, capable de supporter des températures négatives jusqu'à -15 °C. Cet arbre, de taille moyenne avec un port étalé, est particulièrement apprécié pour sa floraison tardive en avril, qui le protège en partie des gelées printanières. Sa fructification généreuse et régulière en fait un choix populaire pour les petits jardins comme pour les vergers.

Les fruits, des griottes de taille moyenne, se récoltent en juillet. Leur peau est d'un rouge vif et leur chair, tendre et juteuse, offre une saveur à la fois acidulée et légèrement sucrée. Cette caractéristique en fait un fruit idéal non seulement pour être dégusté frais, mais surtout pour être transformé en confitures, conserves, tartes et eaux-de-vie, usages pour lesquels il est particulièrement renommé. Le cerisier 'Montmorency' est également autofertile, ce qui signifie qu'il n'a pas besoin d'un autre cerisier à proximité pour fructifier, simplifiant ainsi sa culture.