Amandier Princesse

Amandier ‘Princesse’: douceur gourmande et délicatesse méditerranéenne.
L’Amandier ‘Princesse’ (Prunus dulcis ‘Princesse’) est aussi appelé «amandier pistache » en raison du goût fin et délicat de ses amandes à chair blanche. Partiellement autofertile, il apprécie un emplacement en plein soleil, en sol bien drainé. Sa floraison blanche en fin d’hiver (février–mars) apporte une touche esthétique au jardin, mais reste sensible aux gelées.

Une amande tendre, parfumée et élégante.
Cette variété se distingue par ses coques particulièrement fines, si tendres qu’elles s’ouvrent facilement à la main. À l’intérieur, l’amande blanche offre une saveur douce et raffinée, utilisée notamment dans la fabrication des calissons d’Aix. Sa chair onctueuse et son enveloppe délicate séduisent tant pour une dégustation crue que pour les pâtisseries.