Laurier-sauce (Laurus nobilis)

Le laurier-sauce (Laurus nobilis) est un arbuste persistant bien connu pour ses feuilles aromatiques, atteignant 3 à 5 mètres de haut. Il est très utilisé en cuisine et en haie structurée.

Ses feuilles vert foncé, coriaces, dégagent une forte odeur lorsqu’elles sont froissées. De petites fleurs jaunes apparaissent au printemps, suivies de baies noires sur les pieds femelles.

Il apprécie une exposition ensoleillée, un sol bien drainé, et supporte bien la taille. Rustique jusqu’à -10 °C, le laurier-sauce peut être cultivé en pleine terre dans les régions douces, ou en pot à remiser en hiver ailleurs.